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    餐厅收银员实习周记

    2017-08-11 00:00:00  校园生活网  本文已影响   字号:T|T

    篇一:餐饮实习周记

    餐饮实习周记

    序言

    终于等到了实习的时候了,很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习,那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来,因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学,尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。 综合自己的总体计划,去我决定选择酒店实习,并且经过抽签选到了一家五星级的酒店,那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店——明园新都大酒店(The Majestic Hotel), 名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了,巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告,才了解到原来明园新都大酒店建于1995年,是一家“九星级”的饭店——由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力,这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望——他们所说的和他们所做的是一致的吗?或者是还存在着什么问题有待解决呢?我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗?

    那么这座酒店到底怎么样呢?有什么值得我们借鉴的呢?还有什么需要改进的呢?给我的感受是怎么样的呢?那么且听我慢慢道来。

    第一部分:中餐部

    明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门:中餐部(包括广东轩、多功能厅和6个包厢)、西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我们10人被分成了3个组,分别在不同的部门,并且每20天换一次部门,这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满意的,这也正和我们的心意。 我们组的4个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!”还没有开始工作,就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来,我得真的要做好思想准备才是啊!

    中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦!”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述,尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环,在员工的印象中,自己的工作就是每天听从领班的下达任务,随时准备着听从领导的指挥,没有固定的活干,或者说只要有需要,服务员什么都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工,什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制,而且每天还得加班1个小时左右(没有加班费),我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》,可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线,因为人毕竟不是一台机器,可以用来随

    心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊,每天除了干活还是干活,最受委屈得要算是脚了,每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议,下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。

    另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以,由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿,所以他们索性让我穿西裤和白衬衫,连马甲和领结也省了,这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别,以至于有一次我正准备为一个会议提供服务时,却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候! 员工代表着整个酒店的形象,这是酒店VI设计中的一个很重要的方面,好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化,没有文化的企业如同一个人没有了灵魂,那只不过是一具行尸走肉罢了,缺少了士气的企业又何来效益呢?

    不过令我感到高兴的是,酒店的员工大都都是那样的热情友好,他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬,在劳累之余,同事们的一个甜美的微笑,一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动,看来还是员工自己最能够了解大家的心情,因为他们能站在员工自己角度来看问题,因为他们讲述的是“老百姓的心里话。”这也是酒店上层领导所最缺乏的素质之一

    实习期一开始,我就来到了嘉兴,来到亲戚所开的一家纯餐饮的海鲜餐厅。从七月初就开始了老店(嘉兴的第一家店)账务熟悉工作。由于我们是中等餐饮单位,核算上又没有专职的会计,导致很多账面很混乱,因此,我也就碰到了很多大大小小的问题。幸好,我们店的股东——姑姑,能百忙之中抽空来指导我做账。她还教会了我:要经常性的总结,把每天的事情提前一天安排等先进又棒的思想理念。

    凡是万事开头难,从09年的8月18日开业前后的两个月就没怎么停过。新店要开张,何况是比老店规模又大很多的新店,筹集的工作自然是烦忙;每天在老店学习账务处理的同时,又得出去采购一些零散的东西,刚出学校一个月的我就感到工作好辛苦了。但“平衡”两个字,告诉我,来到这社会的年轻人,首先,心态要放放平,社会不同学校的生活,年轻人就得这么忙碌,将来才会有出息。八月十八,新店如期开业了,由于我们酒店的海鲜新鲜程度以及档次,吸引了很多嘉兴乃至各地来嘉兴的朋友莫名前来品鲜。自然而然,酒店的账务处理以及其它零星琐事也就越来越多。加上新出师的我还得带两个比我更不懂账务处理的收银员和酒水员,再外加自身账务处理整个流程中还有点生疏,导致了我每天的工作时间

    变得特别的长,好长一段时间,我都是每天凌晨两点才能入睡。在开业的一段时间,可以说是,我运用书本上的知识,结合实际操作的过程。这个过程显得好痛苦,很多书本上的,来到了这个现实的社会中,一一被否决,使得我变成了一个无头苍蝇,不知如何飞翔。开业后的一个月,我的状态可以用两个字来形容——崩溃。有时候忙到连饭都忘记吃,身体和心理承受着极限,曾经无数次脑中闪过——不想干了。然而,还是这两个字——平衡,指引着我,要继续寻找平衡点,找到问题突破口。在这无数的凌晨两点过后,账务上开始稍微顺起来。

    与我工作关系最大的就是我的两个手下——收银员和酒水员,平时的她们,也经常性的会出现一些问题,如:工作上的压力、她们之间合作上的问题。我常常会用我亲身体验到的经验告诉给她们,常常给她们洗脑,要她们找寻内心深处的平衡点。由于收银员是本地人,又是出生在一个富裕的家庭,性格就显得非常暴躁。这也导致了我们工作上合作的顺利及愉快程度,很长一段时间,收银账与酒水账对不上号,两个人因此经常吵起来,互说对方的账有误。而我还是一次又一次的给她们用“平衡”两个字给她们洗脑,收银员的性格被我磨得越来越平,自然,她们的合作就变得和谐起来了。好景不长,收银员的私人问题,使得我少了一个辛辛苦苦培养出来的得力助手,又逢年关,人员紧张的要命,我只好亲临吧台。一边是收银,一边是做账,一边还要出去收账和招人,还有其它的琐碎事情。又一次,又有了那两个字——崩溃。更受打击的是

    篇二:餐厅实习周记

    实习周记姓 名**

    班 级 09计二班专 业000000000000

    教 学 系信息系 周记一:

    通过面试,我终于如愿进入到酒店作为一名实习生正式了开始了我的实习生涯。虽然我

    自己的专业是计算机应用,与酒店不对口,但是我想在这个信息化的现代,哪里都需要计算

    机,而我的工作就是文档的分类和整理,辅助餐饮和客房进行信息的记录和反馈等一些琐碎

    的事情,虽然工作内容相对比较简单,但是我仍然不敢掉以轻心的,以100%的热情和认真负

    责的学习态度面对我的第一份正式工作。 之前高三暑假我就开始在这家酒店做过兼职,所以对于大酒店我还是很熟悉的,这让我

    倍感亲切,不会觉得特别拘束,这让我觉得自己非常幸运又很开心。 为了让我更好的了解酒店的运营和各部门的关系,特别是客房部、餐饮部、营销部和人

    事部门是如何协作工作的,所以经理安排我先做起了酒店前台,这让我非常跃跃欲试,因为

    酒店前台需要很好的沟通能力和应变能力,是一个非常的锻炼机会。 虽然一开始还是会非常害羞,不怕好意思跟顾客说话,但是好在有前辈在旁边提点,我

    才越发的适应和享受这个学习的过程,虽然只是一个小小的岗位,但是能学到的是非常多的。

    第一周的工作就让我为人开朗外向了很多,我想这个是非常好的发展方向。 第一次站在前台,心情是既兴奋又紧张的,由于我初来乍到,对很多业务都不熟悉,前

    台的前辈给我讲的第一课便是现金收付时要需要注意的地方。比如收到现金要当面点清金额,

    还有学会辨别真币假币,虽然单位有验钞机,但机器只是辅助工具,验钞机检验过后必须在

    清点一遍。点清金额后,便要开出收款收据,详细写明付款单位的名称、认证填写大小写金

    额等,在审核无误后在收款收据上签字以及加盖现金收讫章。这一周学的内容不是很多,最

    主要的还是尽快适应单位的节奏以及熟悉各个部门的工作,以便在工作中能很好的协作。其

    次就是对客人的态度以及处理紧急状况时应对方法,我都认真的一一牢记,但是我想这只是

    一个全新的开始和尝试,不管怎样我都应该勇敢面对,年轻什么都有可能,不是么?一定的,

    我想自己能行的,当然以后在真正的工作中还要虚心的学习,不断的进步才好。加油! 周记二:

    刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊,每天除了干活还是干活,最受委屈得要算是

    脚了,每天8小时的站立使得双脚产生了严重抗议,下班的第一件事就是想找个地方坐下了

    休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。本周,我感受最

    深的是“服从”二字现在,我这样要求自己。必须服从上级领导安排的任何一件事。从我的

    身份来说,我是一名实习生,是酒店里面等级最低的一(来自:WWw.773N.Com 校园生 活网:餐厅收银员实习周记)名员工,“服从”是我起码并必须要做

    到的;从酒店的角度来说,在中国的国企里面,“服从”也是必须的;而从服务行业而言,“服

    从”不仅仅是员工自身必备的素质,更是员工接受酒店通过“自上而下地按照标准化”进行

    的培训中的一个重要步骤之一。团队精神是我们整个酒店所欠缺的。我要求自己要服从我的

    上级,从而促进对自己自身素质的培养;我还生怕漏掉了培训课上的任何一点知识。我发现

    自己从来没有这么认真、好学过。说真的,我也有我很自卑的一面,我总是觉得我不会比人

    家厉害多少,而是去比较我和同事之间的差距有多少,我存在着什么不足的地方。或许,我

    的学历比他们高,但是我的工作经验比他们少的可怜,环境不熟悉;或许,我的理论知识过

    了关,但酒店知识的延伸还有很广阔的空间,我的实操能力还不强,我的经验还不足,或许??

    很多在别人眼中堪称是优点的,我都会认为我还有很大的提升空间。我承认我是一个完美主

    义者,所以,我不会认为现在的我已经是最好的。我还是时刻警惕自己,一定要虚心,鞭策

    自己,要不断进步。而首要的,便是要服从!没有服从,我可能连学习的机会都会丧失。 周记三:

    作为一名前台,我的岗位职责,便是为顾客提供咨询和礼仪服务;为顾客提供结帐服务

    改造;现金作业和损耗的预防;营业前的准备工作;清洁、整理收银作业区;准备好找零用

    金。为客人带来标准化的服务并使客人可以得到休闲的体验。我无时无刻不在向客人传递着

    阳光的信息,我服务的标准化便是酒店标准化的缩影,客人看到的便是蓝天大酒店的企业文

    化。我的“微笑”、“自信”、“快乐”都是在向客人传递着阳光——“为您服务,是我的荣幸;

    请您接受,并请同样以阳光的心态来享受我的服务”。这正正便是我实习的目标,我将用我在这工作的时间,为我的服务对象传递阳光的信息,

    让其愉悦;也让我的路上遍布阳光的痕迹,就算是满途荆棘,在阳光的照耀下,荆棘亦会被

    抚平;当每日都充满爱,那便是“暖”。在路上与我产生交集的人,便会得到我传递的阳光。在吸收与传递的过程中,我同样也在制造阳光,那是属于我自己的阳光,在我的服务之

    路上为个性化的服务对象奉上我独特的阳光服务。周记四:

    在局外人看来,收银员的工作很简单,就是把顾客开房的账目结清。实际上,虽然为顾

    客提供结账服务是收银员的基本工作,但这不是收银工作的全部,不能简单地把收银工作等

    同于结账工作。这是因为,顾客踏进酒店,接触的第一个员工也许就是收银员,退房结账时,

    直接接触的还是收银员,收银员的一举一动、言谈举止都代表了酒店的形象,所以收银员的

    素质和对顾客的服务很重要,酒店也很注重这一点,从来到这里的第一天,企业精神和酒店

    员工行为规范等一系列的制度就深深的印我在我的脑海中,师傅告诉我,要做一名称职的收

    银员,收银技巧的掌握固然重要,但对顾客的服务态度和自身的素质也也很重要的。“您好”,

    欢迎下次再来“这些最基本的礼貌用语是必不可少的的。我们过去花的每一分钱都来之不易,都是父母辛辛苦苦用血汗钱赚来的。未来我们要走

    的路很长,学校给我们安排这个机会能让我们及早的发现自身的缺陷。认识到了不足就要尽

    早的去改正,如果安于现状那么等待我们的就是被社会所淘汰。我以后要丰富自己的人生经

    验,使自己的工作和个人能力在以后的道路上更上一个新的台阶。所以我鼓励自己,只要自

    己努力过,就一定会有收获。篇二:餐饮实习周记餐饮实习周记

    序言

    终于等到了实习的时候了,很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习,那

    时候可以说是急切地期盼着这一天的到来,因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式

    的教学,尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。 综合自

    己的总体计划,去我决定选择酒店实习,并且经过抽签选到了一家五星级的酒店,那是我所

    希望了解和学习的一家比较理想的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店——明园新都大

    酒店(the majestic hotel), 名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了,巧合

    的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告,才了解到原来明园新都大酒店

    建于1995年,是一家“九星级”的饭店——由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒

    店组成的。陈总的报告生动有力,这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望——他们

    所说的和他们所做的是一致的吗?或者是还存在着什么问题有待解决呢?我甚至开始盘算起

    我能在这个饭店学到什么吗?那么这座酒店到底怎么样呢?有什么值得我们借鉴的呢?还有什么需要改进的呢?给我

    的感受是怎么样的呢?那么且听我慢慢道来。 第一部分:中餐部

    明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门:中餐部(包括广东轩、多功能厅和6个包厢)、

    西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自

    助吧)。我们10人被分成了3个组,分别在不同的部门,并且每20天换一次部门,这样能让

    我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满意的,

    这也正和我们的心意。 我们组的4个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中

    最辛苦的部门!”还没有开始工作,就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来,我得真

    的要做好思想准备才是啊!中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦!”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和

    工作描述,尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环,在员工的印象中,自己的工作

    就是每天听从领班的下达任务,随时准备着听从领导的指挥,没有固定的活干,或者说只要

    有需要,服务员什么都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工

    作外还得兼职勤杂工,什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员

    们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制,而且每天还得加班1个

    小时左右(没有加班费),我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》,可是作为一名有

    血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线,因为人毕竟不是一台机器,可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊,每天除了干活还是干活,最

    受委屈得要算是脚了,每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议,下班的第一件事就是想

    找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以,由于酒店没有空余的

    服装供我这样“高大威猛”的男生穿,所以他们索性让我穿西裤和白衬衫,连马甲和领结也

    省了,这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别,以至于有一次我正准备为一个会议

    提供服务时,却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候! 员工代表着整个酒

    店的形象,这是酒店vi设计中的一个很重要的方面,好的员工制服不但能使得员工更加精神

    从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化,没有文化的企业如同

    一个人没有了灵魂,那只不过是一具行尸走肉罢了,缺少了士气的企业又何来效益呢? 不过令我感到高兴的是,酒店的员工大都都是那样的热情友好,他们并没有因为我们是

    实习生而对我们冷漠生硬,在劳累之余,同事们的一个甜美的微笑,一句再普通不过的“辛

    苦了”都会让人感动,看来还是员工自己最能够了解大家的心情,因为他们能站在员工自己

    角度来看问题,因为他们讲述的是“老百姓的心里话。”这也是酒店上层领导所最缺乏的素质

    之一 实习期一开始,我就来到了嘉兴,来到亲戚所开的一家纯餐饮的海鲜餐厅。从七月初就

    开始了老店(嘉兴的第一家店)账务熟悉工作。由于我们是中等餐饮单位,核算上又没有专

    职的会计,导致很多账面很混乱,因此,我也就碰到了很多大大小小的问题。幸好,我们店

    的股东——姑姑,能百忙之中抽空来指导我做账。她还教会了我:要经常性的总结,把每天

    的事情提前一天安排等先进又棒的思想理念。 凡是万事开头难,从09年的8月18日开业前后的两个月就没怎么停过。新店要开张,

    何况是比老店规模又大很多的新店,筹集的工作自然是烦忙;每天在老店学习账务处理的同

    时,又得出去采购一些零散的东西,刚出学校一个月的我就感到工作好辛苦了。但“平衡”

    两个字,告诉我,来到这社会的年轻人,首先,心态要放放平,社会不同学校的生活,年轻

    人就得这么忙碌,将来才会有出息。八月十八,新店如期开业了,由于我们酒店的海鲜新鲜

    程度以及档次,吸引了很多嘉兴乃至各地来嘉兴的朋友莫名前来品鲜。自然而然,酒店的账

    务处理以及其它零星琐事也就越来越多。加上新出师的我还得带两个比我更不懂账务处理的

    收银员和酒水员,再外加自身账务处理整个流程中还有点生疏,导致了我每天的工作时间 变得特别的长,好长一段时间,我都是每天凌晨两点才能入睡。在开业的一段时间,可

    以说是,我运用书本上的知识,结合实际操作的过程。这个过程显得好痛苦,很多书本上的,

    来到了这个现实的社会中,一一被否决,使得我变成了一个无头苍蝇,不知如何飞翔。开业

    后的一个月,我的状态可以用两个字来形容——崩溃。有时候忙到连饭都忘记吃,身体和心

    理承受着极限,曾经无数次脑中闪过——不想干了。然而,还是这两个字——平衡,指引着

    我,要继续寻找平衡点,找到问题突破口。在这无数的凌晨两点过后,账务上开始稍微顺起

    来。

    与我工作关系最大的就是我的两个手下——收银员和酒水员,平时的她们,也经常性的

    会出现一些问题,如:工作上的压力、她们之间合作上的问题。我常常会用我亲身体验到的

    经验告诉给她们,常常给她们洗脑,要她们找寻内心深处的平衡点。由于收银员是本地人,

    又是出生在一个富裕的家庭,性格就显得非常暴躁。这也导致了我们工作上合作的顺利及愉

    快程度,很长一段时间,收银账与酒水账对不上号,两个人因此经常吵起来,互说对方的账

    有误。而我还是一次又一次的给她们用“平衡”两个字给她们洗脑,收银员的性格被我磨得

    越来越平,自然,她们的合作就变得和谐起来了。好景不长,收银员的私人问题,使得我少

    了一个辛辛苦苦培养出来的得力助手,又逢年关,人员紧张的要命,我只好亲临吧台。一边

    是收银,一边是做账,一边还要出去收账和招人,还有其它的琐碎事情。又一次,又有了那

    两个字——崩溃。更受打击的是篇三:酒店实习周记 实习 第一周

    20xx年xx月xx日这天,我到××大酒店前台实习的第一天。实习,虽然不是真正的工

    作,但却是我工作生涯的一个起点,也是从学生过渡到工作人士的一个不可或缺的必经阶段。

    刚进入酒店的第一天,一切都很陌生,也很新鲜。一张张陌生的面孔,不认识但是都面带微

    笑很友善。有一位热心的同事,带着我逛这逛那,带我参观了一下公司的整体结构和各个部

    门,还给我介绍了几个同事给我认识。一周的时间很快就过去了,在这一周里,我尽量让自

    己更快地去适应环境,更快地融入这个大集体中,因为只有和上司、同事都处理好关系,才

    能有利于自己工作的展开。实习第二周

    前一周主要是处于需要熟悉各基本情况的状态,这周一的快到中午的时侯,我被带到一

    位姐姐那,并被告知我以后就跟着她学,我很乐意,因为姐姐很热情地接待了我,还带着我

    和她一起吃了午饭,下午姐姐给我谈了一下她的工作概况和她的主要职责,我都记在了心里,

    因为这可能就是我将来要承担的职责。 这一周,貌似对周围的人和事相对熟悉了,没有第一

    周那么手足无措,还有就是还好遇上了比较好的同事们,教会我很多东西。 实习第三周

    今天已经是第三周了,我对公司的环境已经基本熟悉,同事的名字我也基本能叫上来了,

    我的办事效率也因此提高了不少,因为去一个地方找一样东西不用再东找西找东问西问了,

    看来融入环境对干好工作是很有帮助的。这一周的主要工作是学接电话和其他公司进行业务

    上的沟通。在打电话的过程中,总会遇到一些困难。例如:对方说的专业词汇我不知道什么

    意思,根本无法交流,于是只能先记下来再向同事们请教,稍后再给对方回电话给出一个准

    确的答复。我就是在这样一个从不懂到懂的工程中逐渐积累了很多相关的知识。 实习第四周

    周四下午,部门经理说要给我们培训,我以为是给我们讲一些关于酒店方面的知识,但她

    说的第一句话就否定了我当初的猜测。她说,只是想以聊天的形式,谈一下我们对未来的规

    划,并给出她个人对我们的一些建议。部门经理在酒店工作了五、六年,可以说是非常有经

    验了。她对人生有着独到的见解,用自身的经验现身说法。她告诉我们一定要重视对英语的

    学习,过硬的英语水平会在将来我们应聘工作时为我们增加成功的几率。哪怕是应聘和我们

    专业不对口的工作,即使专业性的知识并不很了解,但英语的听说能力强还是很有可能找到

    好工作的。除此之外,还建议我们去学一些手艺或继续深造,要有一技之长,从而拓宽我们

    的就业面,这样找起工作来就不那么困难了。 第五周

    因为刚进公司的缘故,一些重要的事情我都没有涉及。我想只有从最基本的开始干起,

    一点一滴地积累,做好我负责的每一件小事,让领导和同事放心,将来才能成就一番大事业。

    早上,我基本能保证提前到酒店,在开始工作的前一段时间,帮着收拾一下,让大家工作得

    更舒适,心情更愉快,也能多教我一些东西啊。 这一周基本是在忙碌和琐碎中度过的,不过

    虽然是一些琐碎的小事,却和学校里很不一样,我感觉,每一件小事都需要我亲历亲为,通过付出自己的劳动换来的成果很

    有价值,也很值得。

    第六周

    在慢慢的学习与进步中,我的实习周期也已经快一个半月了。大致的工作流程我有了基

    本的了解,也接触了操作了,比如接受电话预定、登记入住ok房、收发传真等等。今天领班

    的问我打算实习多久,我说可能几个月的样子,她问我以后打不打算留在酒店,我真有点不

    知道怎么回答她??有好几个同事都打算下个月辞职了,也来了很多的新人。酒店的人员流动

    量真是很大。不管怎么说,先做着吧,尽自己的能力去做好,先不考虑太多吧。 第七周

    今天酒店接了一个会议,房间基本全满了,客人们通常都是一批十几个左右的来,帮他

    们登记的时候常常忙不过来,大多数客人都是很好的,会很耐心的等,有些客人就没有那么

    多的耐心。周二那天遇到了一个携程的客人,一个五十多岁的中年先生,由于客房还没有做

    出来,一同事就建议他把行李先存起来,等客房做好了之后在入住,谁知道,那位先生突然

    就大发脾气,说什么酒店的管理怎么这样,为什么让他存行李?真是有点让人哭笑不得。我

    们只是好心提一些建议而已,结果还被客人骂了一顿,哎。 第八周

    不知不觉时间快过俩月了。这周说一说我要负责的接待工作。就是负责接收信件,接待

    来访的客人,并把来访电话根据其需要转接到负责相关工作的工作人员的分机,方便他们直

    接进行业务交流。这也是我第一次做电话转机的工作,开始时有点紧张,担心张冠李戴,怕

    把来访电话转错部门,给同事的工作带来困扰和麻烦。好在几个电话接下来就适应了,发现

    这并没有想象中的那么复杂。这也算是我这次实习学会的另一项能吧!不管怎样,只要有收

    获就是好的,就算这一天天的付出没有白费! 第九周

    一天某客人11点的时候打电话到前台说要退房,我接的电话,他问可不可以延迟到12

    点半,不收半天的房费,我问了领班,也帮这位客人修改了退房的时间。客人在12点的时候

    回到店,问我可不可以凭房卡打开门,我问他是不是刚才打电话的那位客人,他说是的,我

    说可以。后来客人下来说,他打不开门,领班告诉我房卡过了12点会自动消磁。然后那个客

    人就劈头盖脸的把我给骂了一顿,说什么耽误了他的时间之类的话,搞得人心情很不好。因

    为我以为只要在电脑上修改了资料就可以自动延房的。同事安慰我说没有什么,这个行业本

    来就是要习惯被客人骂,而且要在被骂的同时保证工作不出错。看来做酒店业真是要有一个

    良好的心态,抗压的心态? 酒店前台实习周记 第十周

    在酒店的这段时间,我还是像刚来的时候坚持早上早点到酒店,帮同事的办公室收拾一

    下,我知道任何事情都是贵在坚持,虎头蛇尾的话,会给别人留下不好的印象,也不利于自

    己的发展。通过前几周的实习,我已经把前面的业务都基本学会了,但一接触新的业务,还

    是有一种挫败感。虽然在学校学习了那么多的理论知识,但真正运用到实践中还是需要一个过程的,我决定要抓紧时间里赶紧练习。这一

    篇三:收银员实习周记

    这是我第一天上班,我感到十分紧张,踏着遥远的路,我想起了面试时自己的窘态。突然,我觉得这路变得长了起来,脚边草丛中传来了两只青蚱蜢的声音,它们在露水与草叶间嬉戏。我蹲下身来,注视着它们;它们感到害羞,在草丛中胡蹦乱跳,但它们的方向却与我一致,它们时而跳上草叶,摇曳,吸吮叶上掉落的露水;时而纵身俯冲入泥地里,享受沐浴;渐渐地,它们深绿色的身躯上泛起点点白光,它们开始兴奋起来,像在草中开起了盛会。顿时,不知从什么地方又跑来了几只蚱蜢,它们起舞,它们歌唱……我的嘴角不自觉地翘起,因着这动人的自然旋律。

    我的心也顿时活跃起来,继续朝那光亮处走去,脚下的路变得更加明亮了。十字路口处,整齐划一的斑马线如钢琴键般浮起,红灯、绿灯如霓虹灯般为安静的十字路口补充着灯光,如同酒吧清场时的安静。烦嚣开始渐渐被弥散的阳光代替,行人、车辆自觉地走着自己应走的路线。我的嘴角不自觉地翘起,因着这严谨的规章制度。

    我已渐渐可接触光明,我开始感到我的身躯暖和起来。我脱下呢质大衣,尽情感受那煦暖的阳光,我慢慢地睁开眼睛,一行白鹭飞上青天,肃杀的树影成了绿油油的一片康庄大道;路上行人开始多了起来,公交车的声音开始响了起来,没有什么比在阳光下享受自然与社会演奏的和谐统一的乐章更让人舒心的了。我感到我的身躯满怀冲劲,我的前途充满希望,我整理了下我的衣装,踏着稳重的脚步,在这乐谱中继续前行。

    突然,我想到了夸父,夸父穷尽一生奢求逐日,结果,把自己的一生用完,却永远无法接触太阳。而我,不是夸父,我感恩太阳赐给我的光芒与温暖,我享受着,我被照料着。我不会像夸父那样,想去占有太阳,但我欣赏夸父的勇气。我想,我也同样有着这样一份自信,只是我不是逐日,而是追随阳光。

    远处一幢高楼,在阳光中泛泛生辉。我加快步伐,风迎面吹来,嗯,那是掺着阳光的暖风;青草香扑鼻而来,伴随着丝丝泥土味。我喘了口气,呼,我感觉到,空气似乎也是甜的。望着逐渐变大的高楼,我不禁快乐起来,这是我将要工作的地方。我顿了一下,低头看看我的铭牌,“天福宾馆”的字样在阳光下透着亮光;上城星座,在我面前高大的矗立着,对我微笑着,我对着我前方的玻璃幕墙,看了看我自己,阳光从我头顶洒落,我充满力量、充满阳光、充满希望。

    我的嘴角再次不自觉地翘起。昂首阔步走进了上城星座那座大厦……

    实习周记二(“服从”是必须的)

    2010年12月15号---2011年12月22号

    没有什么,比单纯接受培训更轻松的工作了。由于我没有任何的天福宾馆工作经验,在上岗前我必须接受需一系列的培训以便掌握必要的服务知识与专业技能知识。但,我从不觉得我每天上班的工作很轻松。本周,我感受最深的是“服从”二字。

    每天的培训课,让我联想到我在大学学生会期间的经历。 “服从”二字,现在,我这样要求自己。必须服从上级领导安排的任何一件事。从我的身份来说,我是一名实习生,是天福宾馆里面等级最低的一名员工,“服从”是我起码并必须要做到的;从天福宾馆的角度来说,在中国的国企里面,“服从”也是必须的;而从服务行业而言,“服从”不仅仅是员工自身必备的素质,更是员工接受天福宾馆通过“自上而下地按照标准化”进行的培训中的一个重要步骤之一。

    这些天,我还感觉到我好像在学校里面上课。主管常常向我们强调纪律。是的,我同意,团队精神是我们整个天福宾馆所欠缺的。我要求自己要服从我的上级,从而促进对自己自身素质的培养;我还生怕漏掉了培训课上的任何一点知识。我发现自己从来没有这么认真、好学过。说真的,我也有我很自卑的一面,我总是觉得我不会比人家厉害多少,而是去比较我和

    同事之间的差距有多少,我存在着什么不足的地方。或许,我的学历比他们高,但是我的工作经验比他们少的可怜,环境不熟悉;或许,我的理论知识过不了关,但天福宾馆知识的延伸还有很广阔的空间,我的实操能力还不强,我的经验还不足;或许……很多在别人眼中堪称是优点的,我都会认为我还有很大的提升空间。我承认我是一个完美主义者,所以,我不会认为现在的我已经是最好的。我还是时刻警惕自己,一定要虚心;鞭策自己,要不断进步。而首要的,便是要服从!没有服从,我可能连学习的机会都会丧失。

    实习周记三(收银员的岗位职责)

    2011年01月5号---2011年01月20号

    我,想到了我的身份,我的职业,我的公司。我是一个收银员,我是一个天福宾馆服务员,我是收银的一员,我是天福宾馆的一员,我是天福宾馆的一员。我的路,便是充满阳光与服务之路。

    我清晰地记得,当我战战兢兢地到达天福宾馆面试时,那“众里寻他千百度”的入口,那灰尘弥漫的楼梯,那通往人力资源部的“九曲十三湾”,让我如履薄冰;当然,我也不曾忘记,进入大厦后,各员工整齐划一的服装、突显青春朝气的员工、专心致志的工作面貌、绕梁三日的专业术语,还有光亮整洁的员工饭堂、会议室、办公室等,怎少得让我蓦地产生巨大归属感的那句“员工,公司最有价值的资产”,食堂里员工聚会照片透露的一份接一份欢乐……让我知道,我在天福宾馆沐浴着阳光;我欣赏天福宾馆前台的热情,我享受着天福宾馆给予我的服务。

    当获悉自己成为天福宾馆一员时,我便产生共鸣。我知道,在天福宾馆,我享受的不仅仅是待遇,我工作在学习的氛围中,同事间畅所欲言,关怀备至。正如鸡尾酒“特基拉日出”,在太阳喷薄欲出之际,发射万丈光芒,赐予生命热,让其成长,让其茁壮。

    作为一名前台收银员,我的岗位职责,便是为顾客提供咨询和礼仪服务;为顾客提供结帐服务改造;现金作业和损耗的预防;营业前的准备工作;清洁、整理收银作业区;准备好找零用金。为客人带来标准化的服务并使客人可以得到休闲的体验。我无时无刻不在向客人传递着阳光的信息,我服务的标准化便是天福宾馆标准化的缩影,客人看到的便是的企业文化。我的“微笑”、“自信”、“快乐”都是在向客人传递着阳光——“为您服务,是我的荣幸;请您接受,并请同样以阳光的心态来享受我的服务”。

    这正正便是我实习的目标,我将用我在这工作的时间,为我的服务对象传递阳光的信息,让其愉悦;也让我的路上遍布阳光的痕迹,就算是满途荆棘,在阳光的照耀下,荆棘亦会被抚平;当每日都充满爱,那便是“暖”。在路上与我产生交集的人,便会得到我传递的阳光。 在吸收与传递的过程中,我同样也在制造阳光,那是属于我自己的阳光,在我的服务之路上为个性化的服务对象奉上我独特的阳光服务。

    实习周记四(努力努力再努力)

    2011年01月30号---2011年02月09号

    这二个月里我最大的体会就是做事都要谨小慎微,不要因为事情简单而掉以轻心。也明白了我们现在的处境并不是很理想,应该有危机感。常听别人说社会跟校园是两个截然不同的世界,当时不理解之间到底有什么不同,经过这次亲身经历,的确明白了其中的差异。

    刚刚到这个新的环境中的时候,真的很不适应,每天的工作,真的觉得很累而且很无趣。可随着时间慢慢的过去,我觉得如果要适应这个社会,必须要克服许许多多的困难,而且要试着改变自己,使自己能够融入这个残酷的社会中去。而且我慢慢的发现其实收银工作也不是那么无聊的。

    每当想到这里,我就不断的鼓励自己,要好好在这里工作,好好学习相关的知识。每天都有师傅带我,也正因为这样我很快进入收银员这个角色中,同时发现要学习的知识太多了,怕

    自己学不过来,可慢慢的,我觉得只要把一些重要的知识记住,并时常的温习,经常的操作,并且好好的把理论的知识和实际的工作相互结合起来,其实也不算太难的。虽然开始实操的时候会经常的出现一些错误,但师傅的细心教导使我慢慢的改正这些不正确的操作和一些错误的理解。

    在师傅的细心教导下,我学会了很多知识,比如信用卡的识别与防伪,顾客使用不同的信用卡应如何操作,人民币的识别与防伪,会员卡的作用,退换房的一些相关知识,碰到恶劣的顾客该如何应付应。碰到问题之后该如何处理等等。其实我觉得我要学的东西远不指这些,我要学习的知识实在太多了,心里也有点儿着急了。感觉自己差的很远。

    在局外人看来,收银员的工作很简单,就是把顾客开房的账目结清。实际上,虽然为顾客提供结账服务是收银员的基本工作,但这不是收银工作的全部,不能简单地把收银工作等同于结账工作。这是因为,顾客踏进天福宾馆,接触的第一个员工也许就是收银员,退房结账时,直接接触的还是收银员,收银员的一举一动、言谈举止都代表了天福宾馆的形象,所以收银员的素质和对顾客的服务很重要,天福宾馆也很注重这一点,从来到这里的第一天,企业精神和天福宾馆员工行为规范等一系列的制度就深深的印我在我的脑海中,师傅告诉我,要做一名称职的收银员,收银技巧的掌握固然重要,但对顾客的服务态度和自身的素质也也很重要的。“您好”,欢迎下次再来“这些最基本的礼貌用语是必不可少的的。

    我们过去花的每一分钱都来之不易,都是父母辛辛苦苦用血汗钱赚来的。未来我们要走的路很长,学校给我们安排这个机会能让我们及早的发现自身的缺陷。认识到了不足就要尽早的去改正,如果安于现状那么等待我们的就是被社会所淘汰。我以后要丰富自己的人生经验,使自己的工作和个人能力在以后的道路上更上一个新的台阶。

    011年02月12号---2011年03月01号

    3月一号我正式加入了天福宾馆,成为前台收银的一员,我的职位是前台收银服务员。从12月初面试过后,我就一直翘首以待这一天的到来,代表着我的人生开始进入另一个转折点,我开始半正式地踏入社会,开始工作,我不再单纯地是一名学生,只知道要学习;更多的,我开始接触生活的压力,工作的挑战。我勇于并乐于接受这种挑战,我喜爱充实的生活。

    本周,是我进入天福宾馆的第一周。几天的考核,让我感觉到天福宾馆作为一家私有企业,内部管理相当规范与严谨,令我产生相当大的归属感;人力资源部的培训也好,餐饮部的培训也好,客房和前台的培训都不错。培训内容都相当丰富,令我获益良多。这些天令我印象最深刻的,莫过于天福宾馆内完善的对员工的待遇,在董事长易董庆祝新年的致辞上。实际上,当时易董的讲话使我撼动,易董个人相当扎实的管理基础知识,滔滔不绝地向我们传授着他的经验,字字铿锵,令我不得不拜服。易董是我的榜样。而财务部胡主管实际操作对账目的讲解,亦令我记忆犹新,使我非常有冲动去买一套软件练习。 初来乍到,我步步为营,不敢行差踏错。经过几个月的时间,我渐渐对天福宾馆有了初步的认识。但,这只是启程,更多的考验与挑战、机遇在后头。

    实习周记六(加强英语的培养)

    2011年03月02号---2011年03月16号 前几天。华为公司的派了几个老外出差。他是入住在我们天福宾馆。当时我在上班,是在我手里接待的。很惭愧,他们说的每一句话我都听不懂。面对那么尴尬的场面真的很囧。亏自己还是大学生。

    通过这次的尴尬囧样 激起我一定要学好英语的心踊跃而来,我一定要不断恶补,继续学习。我期待下次碰到外国人时能和他们很好的去交流,同时也能更充实自己的工作与生活,为以后的生活做好准备。 英语其实是持久战要努力学习,就算每天很忙,我至少也要抽出早上或晚上的半个小时左右来读书,读出来,我相信一定会有很好的效果。读的内容可以是一些常用语,也可以是自己可能会用到的东西。读多了我相信一定会记住的。同时我也会就在MP5里下载一段,走路时拿出来听听,无聊的时候也听听。我就不

    相信下次还会出现之前的尴尬场面。如果在我没有大提高之前,知道客人要来我也会要针对这个客人做好准备,恶补一番,把可能用到的都想到尽量背起来。

    实习周记七(自我反省)

    2011年03月18号---2011年03月28号 最近的实习工作中,我在不断地自省。实话说,实习已然四个多月时间,我能够稍稍感觉到我的笑容正在一天一天地减少;我的慵懒情绪正在一天一天地释放。我开始熟悉了天福宾馆的运作、部门的工作、身边的人际关系,乃至我认为自己一些不良的思想开始萌芽。从最初的懵懂,到战战兢兢地收银的工作,得到同事的表扬与认可,在这种氛围中对自身能力与心态的自恃,慢慢地,我开始觉得飘飘然,感到与众不同,甚至“鹤立鸡群”。当他人在抱怨其工资低时,我会暗暗地嘲笑“我作为一名实习生,工资最低,但我做的事不亚于他们,凭什么说你工资低,我都还没发牢骚”。刚开始,我确实能做到以良好的学习心态,不计较工资的多少,去完成我的工作。渐渐地,对环境熟悉了,自己的慵懒便开始露出苗头,我开始了迟到不良现象。我感到这样的自己很可怕,我害怕到某天我会开始出现厌工、怠工的现象。 我感到迷惘与彷徨。实际上,我不善于处在收银位置上,我不懂得我该如何“安守本分”。或许在划分明显的等级关系中,我能做一个很好的员工;但在实习的身份上,让我感到被动,让我不知所措。在实习的处境下,我会奢求获得权力来让我被授权的工作更加名正言顺;有时,我也希望我只是一个高层人物。这,让我想起一句话,“没有野心,就不可能成功”。是的,所以我会选择有野心。然而,我生怕越权,在不适当的时间或位置上做了不恰当的事。我总是想用最优的办法来处理两难的局面,务求实现“双赢”。但我发现,“务求实现双赢”这样的一个想法或者做法,已经是作为实习生的我的越权的行为。有时,我真的不知道该如何去做,如何确定一个符合自己与部门利益的原则,这,也正是我需要去学习的吧。 之前,我会想,我有着什么优势,能做什么让我展现我的优势。或许,之前的我,真的是自大了,是还不够谦虚吧。这些天,尤其是前几天与主管谈话以后,我真正明白了我的缺点,我的确缺乏“虚心”与“踏实”,来让我摆正我的心态,去工作,并在工作中学习。成功,离我还很远。可能现在的我,更多的是“自卑”吧。 那天,主管说我;“很喜欢推卸责任,很怕麻烦。”我说:“没有。”后面他说:“不要再为自己解脱,好好工作。”是的,我为什么老是喜欢为自己辩解,喜欢替自己开脱。此时的我茅塞顿开,是的,我不能在这样下去,我有这样好的实习机会,我在抱怨什么,迷惘什么,我竟在钻牛角尖!我感谢提醒我的人,我感谢上天赐给我这么一个挫折,让我狠狠地跌一次。再多的自省都不如真真正正的实际行动来得干脆。

    “延伸”,根据百度百科的解释,词义为“向外延长、伸展;扩大宽度、大小、范围”,引申义为“对先前发言中曾经提出过的论证进行补充”。这个星期受到“延伸”氛围的影响,我经常会在做这样的事情时不经意地想到这个词。其实,在以前未接触到“延伸”这个词的时候,我也已经在做着“延伸”这样的行为。只是,以前的我,不会感知到这是一种延伸,但同样地,我会用另外两个词来表达,那是“联想”与“扩充”。在与别人的沟通中,我会经常使用联想,也会建议别人用联想。因为这样做能够使得两人之间的对话得到延伸。而扩充,则多在文字写作,特别是议论性散文和通讯稿等方面,如何先定主题或主线,继而把整篇文章加以补充说明使其变得充实,正是扩充能带来的方便。

    实际上,无伦是“延伸”、“联想”还是“扩充”,说的都是我们在接受知识或思考问题时,要学会抓住一个点,然后将其放大,用其他相关的东西充实这个知识点或沟通点,这样便有助于我们更好地掌握这个知识,对这个点会有更深刻的印象,去解决某个问题。在天福宾馆服务

    方面更是需要这样的延伸。如接待面对客人时直接的交谈,可以从好的房间延伸至其成分,再在其中的某间房的信息告诉客人。这样,接待员与客人之间便产生了沟通与共鸣,将有助于接待更好地向客人推销好点的房间。

    我们对“延伸”这个词的理解貌似有点偏离。有时,部分人的“延伸”会天马行空,成为了俗话说的“扯远了”;甚至有时,部分人还没开始抓住问题的重点,便开始“延伸”,完全风马牛不相及的事成为了滔滔不绝的话语,那便是“扯淡”。我们应该要知道,“延伸”不是毫无方向的,需要有的放矢。连“点”都还没抓好,又如何聚合成“线”,更别说“延伸”到“面”了。假设在面对客人投诉时,如果连客人投诉的是什么都没清楚知道,又如何能去解决这个投诉呢? 无可否认,“延伸”是个积累知识的好方法。但在掌握这个方法之前,我们更应先找准“点”,特别是天福宾馆服务人员,才能更好地运用“延伸”。

    实习周记九(齐心协力)

    2011年04月12号---2011年04月22号

    员工代表着整个天福宾馆的形象,这是天福宾馆设计中的一个很重要的方面,好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化,没有文化的企业如同一个人没有了灵魂,那只不过是一具行尸走肉罢了,缺少了士气的企业又何来效益呢?

    不过令我感到高兴的是,我们天福宾馆的员工。大都都是那样的热情友好,他们并没有因为我是实习生而对我们冷漠生硬,在劳累之余,同事们的一个甜美的微笑,一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动,看来还是员工自己最能够了解大家的心情,因为他们能站在员工自己角度来看问题,因为他们讲述的是“老百姓的心里话。”这也是天福宾馆上层领导所最缺乏的素质之一!

    我想开始与完毕的话题,说得有些牵强。什么是真正意思的开始,什么又是真正意思的完毕呢?是从到天福宾馆的那天开始,走的那天完毕?我想这未必太简单了一点。一个学期中会经历不少开始,开始客房工作、开始跟班工作、开始独立工作,之所有的开始都伴随着完毕。说了这么多,我的意思就是想说,没有绝对的开始,没有绝对的完毕,这就是关于开始与完毕的话题牵强的缘故吧。开始,我是试用工,慢慢的我是新员工,再后来我是老员工,后来我会走。要说开始与完毕,这便是我最简单的开始与完毕。我的实习之旅是完毕了,可是我觉得我的旅程才刚开始,实习让我发现了太多的新东西,让我对天福宾馆的不少理念有了新的了解,兴趣告诉我,我刚开始,我刚启程。从满腔热血开始,从满腔热血完毕,还有比这个更好的旅程吗?

    实习周记十(周记总结)

    一个学期的实习让我学到了不少东西,感觉自己一下子长大了。重要的是让我对自己有了一个很好的定位,并且明确了自己以后的成长方向,还有找到了一种良好的心态来面对一切。在这精彩的一个学期中,经历了社会上的形形色色和天福宾馆的实践,有苦有甜,欢笑与泪水,我想这应该是自己以后人生路上的宝贵财富吧!

    我想我应该是超额完成了实习,不只是在规定的时间上,而且在学到的东西上比预期的要超出不少,内容上要丰富不少,学到了不少过去没有想到的东西。总之,我的所得大大超过了当初的期望值。

    天福宾馆的魅力与天福宾馆的文化从就深深吸引了我,并促使我不断的去学习与实践,去探究天福宾馆里的世界。实习给了我更好的机遇。 我认为,任何一个员工最慢在两个月后都会掌握工作岗位上的一切事物,但是个人修养却是一个长期地工程。我根据我在图书馆所学到的、在学校中学到的知识、在工作中的体会,针对日常在在员工身上发现的问题,我觉得服务人修养要做更重要的培训。因为作为他们的培训者,我认为最重要的是引导他们找到天

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